من طرف بسم الله الرحمن الرحيم
** ارز باللحم أو الدجاج **
المقادير :
3 أكواب رز بسمتي
كيلو لحم أو دجاج مقطع
علبة زبادي مخفوقة
قليل من أوراق النعناع
2 ملعقة صغيرة بهارات جرام مسالا
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
بصلة كبيرة مقطعة
1 طماطم كبيرة مقطعة
علبة صلصة صغيرة
3 حبات فلفل اخضر مهروس
4 أوراق غار
ملح و فلفل للطعم
50 جرام زبد أو سمن
2 بيض مسلوق للتزيين
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
3 أكواب مرق أو ماء
الطريقة :
- يغسل الرز و ينقع لمدة نصف ساعة
- يسلق الدجاج أو اللحم مع قليل من الملح و الفلفل و البهارات و عود قرفة و 4 حبات هيل و قرنفل و 2 ورق غار
- في قدر واسع نضع الزبد أو السمن و نحمر فيه البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضيف الثوم و الزنجبيل و الفلفل الأخضر المهروس و الملح و الفلفل و البهارات و نقلب إلى أن تفوح الرائحة العطرة و نضيف الطماطم و الصلصة و أوراق النعناع و نقلب ثم نضيف الزبادي و نتركه على النار قليلا إلى أن تتسبك الخلطة و نضيف اللحم أو الدجاج و نقلب ثم نضع الرز و المرق و نتركه يغلي قليلا ثم نخفف النار و نتركه إلى أن ينضج ثم يزين بالبيض المسلوق و حلقات الطماطم و رشة الفلفل الحار و يقدم ...
عوافي عليكم
** ارز باللحم أو الدجاج **
المقادير :
3 أكواب رز بسمتي
كيلو لحم أو دجاج مقطع
علبة زبادي مخفوقة
قليل من أوراق النعناع
2 ملعقة صغيرة بهارات جرام مسالا
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
بصلة كبيرة مقطعة
1 طماطم كبيرة مقطعة
علبة صلصة صغيرة
3 حبات فلفل اخضر مهروس
4 أوراق غار
ملح و فلفل للطعم
50 جرام زبد أو سمن
2 بيض مسلوق للتزيين
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
3 أكواب مرق أو ماء
الطريقة :
- يغسل الرز و ينقع لمدة نصف ساعة
- يسلق الدجاج أو اللحم مع قليل من الملح و الفلفل و البهارات و عود قرفة و 4 حبات هيل و قرنفل و 2 ورق غار
- في قدر واسع نضع الزبد أو السمن و نحمر فيه البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضيف الثوم و الزنجبيل و الفلفل الأخضر المهروس و الملح و الفلفل و البهارات و نقلب إلى أن تفوح الرائحة العطرة و نضيف الطماطم و الصلصة و أوراق النعناع و نقلب ثم نضيف الزبادي و نتركه على النار قليلا إلى أن تتسبك الخلطة و نضيف اللحم أو الدجاج و نقلب ثم نضع الرز و المرق و نتركه يغلي قليلا ثم نخفف النار و نتركه إلى أن ينضج ثم يزين بالبيض المسلوق و حلقات الطماطم و رشة الفلفل الحار و يقدم ...
عوافي عليكم
