من طرف بسم الله الرحمن الرحيم
بامياء بالزيت
المقادير :
700 غ من البامياء الخضراء , مزال رأسها 1 كغ من البندورة , مغسولة ومقطعة إلى حلقات
كوب من البصل المقشر والمفروم فرماً ناعماً كوزان من الثوم , مقشران
نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون , حزمة من الكزبرة الخضراء , مفرومة فرماً ناعماً ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة , 4 فصوص كبيرة من الثوم , مقشرة ومهروسة قرن من الحر ’ كوب من الماء ملعقة شاي من الملح , رشة من السكر , رشة من البهار
طريقة التحضير
إغسلي الكزبرة المفرومة والبامياء ( كل على حدة ) وصفيهما .
إقلي البامياء بالزيت الساخن على حرارة معتدلة .
إرفعيها وضعيها جانباً على ورق ماص .
إقلي البصل بالزيت الساخن حتى يذبل .
أضيفي إليه الكزبرة اليابسة والثوم وقلبي الخليط .
أضيفي البندورة وتابعي الطهي فوق حرارة معتدلة مدة دقيقتين .
أضيفي البامياء والملح والسكر والبهار والماء وقرن من الحر .
إتركي الخليط على حرارة معتدلة حتى يغلي وتنضج البامياء مدة 25 دقيقة .
اضيفي الكزبرة الخضراء واغلي الخليط لمدة دقيقتين .
ارفعي قرن الحر وقدميها باردة وإلى جانبها شرائح من الليمون الحامض .
عوافي عليكم
